新鮮な油と酸化した油

こんにちは、今回のテーマは、新鮮な油と酸化した油です。

唐揚げ、天ぷら、フライドポテト…。揚げ物が嫌いな人は、ほとんどいませんよね。
でも同じ揚げ物でも、「目の前で揚げたて」と「時間が経ったもの」では、健康への影響が大きく違うことをご存じでしょうか。

今回は、新鮮な油と酸化した油の違い、そしてなぜ酸化した油が体に良くないのかを、できるだけわかりやすくお話しします。

油は時間とともに「劣化」する

油はとてもデリケートな存在です。
空気・熱・光に触れることで、少しずつ「酸化」していきます。

揚げた直後の油は、まだ比較的安定していますが、時間が経つほど、油の中では目に見えない変化が進行しているのです。

酸化した油が体に良くない理由

① 体の中で「サビ」を増やす

酸化した油を摂ると、体内でも酸化ストレスが増えます。
これはよく「体がサビる」と表現されます。

② 腸内環境を乱しやすい

酸化した油は、腸にとってもやさしくありません。
消化しにくく、腸内環境のバランスを崩す原因になることがあります。

腸内環境が乱れると、免疫力・肌状態・疲れやすさなど、全身に影響が広がります。

③ 「なんとなく不調」の原因になる

酸化した油の怖いところは、すぐに症状が出ないことです。

同じ揚げ物なら「揚げたて」を選ぶ理由

ここまで読むと、「じゃあ揚げ物は全部ダメ？」と思うかもしれません。

結論から言うと、揚げ物＝悪ではありません。

スーパーのお惣菜よりも、目の前で揚げてくれる定食屋さんのフライ。
作り置きよりも、家で揚げたてを食べる。

これは「贅沢」ではなく、健康への投資です。

それでも大切なのは「食べ過ぎない」こと

おすすめは、量より質。

こうした小さな意識の積み重ねが、将来の体調を大きく左右します。

健康の持続時間を延ばすために

健康は、「我慢」ではなく選択の連続です。

揚げ物を完全にやめるより、
新鮮な油を、適量、美味しく楽しむ。

ぜひ次に揚げ物を食べるとき、
「これは揚げたてかな？」と、少しだけ意識してみてください。